توصیه بهداشتی: برای حفظ سلامتی خود، هرگز زولبيا و باميه های موجود در بازار را

نخورید!

هر سال با شروع ماه مبارك رمضان بازار زولبیا و بامیه داغ شده و مصرف آن بین ایرانی‌ها و برخی كشورهای دیگر زیاد می‌شود . البته این سنت از سال‌های دور ، بین ایرانی‌ها مرسوم بوده و جزو معدود عاداتی است كه همچنان با همان قوت ادامه دارد . این زولبیا و بامیه های موجود در بازار كه اغلب در سفره‌های افطار جایگاه خاصی دارد ، در كنار طعم خوب و شیرینی كه دارد برای سلامت مضر است .

زولبيا و باميه يکي از شيرينيهاي اصيل ايراني است . از مواد اوليه اين نوع شيريني که امروزه از آن استفاده می کنند ، مي توان به روغن، آرد ، شکر ، تخم مرغ ، ماست ، آب ، گلاب و زعفران اشاره کرد که اگر از مواد سالم در تهیه آن استفاده می کردند و مثلاً بجای استفاده از شکر از عسل و بجای استفاده از روغنهای ناسالم صنعتی سرطان زا از روغنهای سالم و مورد تایید همچون روغن حیوانی یا روغن کنجد تهیه شود ، بسیار مقوی و خوب هم می باشد ولی متاسفانه آن چیزی که در حال حاضر در بازار عرضه می شود به دلیل استفاده از شکر و روغن صنعتی که در تهیه آن به کار رفته ، به هیچ وجه مورد تایید نمی باشد .

اما به سختی می توان زولبیا و بامیه را از سفره افطار حذف کرد و متاسفانه اکثراً عادت کرده اند و در این ماه مخصوصاً در مهمانی ها ، کنار نان و پنیر و سبزی و آش ، بشقابی بزرگ از زولبیا و بامیه های طلایی خوش رنگ و تازه خودنمایی می کند .
لذا اگر امکان تهیه یا خرید زولبیا و بامیه مورد تایید را ندارید می توانید از مواد شیرین دیگری در سفره هایتان استفاده کنید . عسل طبیعی ، خرما و انواع مرباهای تهیه شده از عسل می توانند جایگزین مناسبی برای مصرف مواد شیرین در سر سفره ها باشند .

اگر هم علی رغم توصیه های ما باز ، زمانی هوس خرید زولبیا و بامیه کردید ، به رنگ آنها خوب دقت کنید . اگر رنگ آنها به قهوه ای و سیاهی میزد ، حرف فروشنده را که « برشته شده اند و دیر از روغن برداشته شده اند » باور نکنید . حقیقتش این است که آنها را در روغن های سوخته و چند بار استفاده شده تهیه کرده اند که به شدت سرطان زا هستند . بارها و بارها انبارهایی پر از روغن های فاسد و سوخته کشف شده است که از آنها برای تهیه زولبیا و بامیه یا خوراکی های دیگر استفاده می شده است و به قول گذشتگانمان ” گل بود و به سبزه نیز آراسته شد ” یعنی روغن های صنعتی مورد تایید نیستند ، چه برسد به اینکه فاسد و سوخته هم باشند .    

نگاه احیای سلامت