انواع شیر شتر :
انواع شیر شتر :
طبق تحقيقات محققان و متخصصان محصولات لبنى بهترين نوع شير شتر مربوط به عربستان مى باشد در ضمن اينكه يكى از سود آورترين معاملات در بازار لبنيات در كشور عربستان شير شتر است .
شیر شتر تک کوهانه کاملاً سفید و شبیه شیر شتر دو کوهانه است .
بصورت متوسط شتر ، روزانه در مراتع آبى 3 تا 25 ليتر و در شرايط بيابانى روزانه 4 تا 7 ليتر شير مي دهد .
رنگ شير شتر سفيد و متفاوت از ساير شيرهاست .
طعم شير شتر مانند بقيه چهارپايان شيرين است ولي برحسب نوع گياهان مصرفي در برخي مناطق ، اندكي تيز يا متمايل به شور مي باشد .
معمولا وقتی شتران از علوفه های سبز تغذیه می کنند ، شیرشان شیرین است ، اما برخی مواقع به خاطر تغذیه ی بوته های مناطق خشک و شوره زار بیابانی شور می شود .
اين اندك شورى در ميان شتر مناطق مختلف يكسان نيست بلكه وابسته به سن و نوع غذا و آب آشاميدنى آنها متفاوت است .
شير شتر گرم و يا سرد آن ، نسبت به شير گاو و گوسفند خوشمزه تر است و چربى آن نيز سبكتر است .
فلذا مي تواند جايگزين خوبى براى ساير چربى هاى حيوانى باشد .
مواد مغذى و ويتامين هاى شير به حدي ست كه آن را يك غذاى كامل و كافى به حساب می آورند .
با وجودى كه ممكن است شتر در شرايط سخت و طاقت فرساى بيابان چندين روز موفق به نوشيدن آب نشود اما به قدرت و حكمت الهى و به كمك تابش نور آفتاب بازهم قادر است شير توليد كند و حداقل متوسط توليد روزانه شير در شرايط سخت را داشته باشد.
محصولات شتر كه به صورت (پرورش صحرا) حاصل مي شود داراي خواص عالي و بهتر از پرورش صنعتي می باشد .
