طرز تهیه روغن کره :
امروزه اگر دنبال روغن سالم هستید ؛ در کنار روغن کنجد ، زیتون و روغن زرد محلی می توانید از روغن دنبه و یا روغن کره نیز استفاده کنید که معمولاً در منازل و به صورت خانگی تهیه می شوند و نسبت به دیگر روغن های سالم و مورد تایید ، ارزان تر می باشند .
در این قسمت ، طرز تهیه روغن کره، تقدیم شما کاربران محترم سایت می گردد :
مقداری کره را در یک قابلمه مسی که فضای بیشتری نسبت به حجم کره دارد ریخته ، به گونه ای که حداقل چهار انگشت بالای قابلمه خالی باشد . برای جلوگیری از سرریز شدن کره که در هنگام جوش اتفاق می افتد ، می توانید دور تا دور قسمت بالا و داخلی قابلمه را ( تا حدود چهار انگشت ، پائین درب ظرف ) با کره چرب کنید .
قابلمه را روی گاز قرار داده و زیر آن را روشن کرده و زمانی که جوش آمد ، شعله را کم کنید و کره آب شده را مرتب هم بزنید تا آرام آرام بجوشد . پس از چند دقیقه ، کره ، حالت سفیدی یافته و فضای قابلمه نیز حالت مه آلود پیدا می کند .
به هم زدن ادامه دهید تا این سفیدی ها ، کم کم جمع شود و روغن مثل آب دریا شفاف شود . در این حالت شعله را خاموش کرده و کمی هم می زنید تا مقدار تفاله ای که روی روغن مشاهده می شود حالت طلایی رنگ پیدا کند .
سپس روغن را صاف کرده تا آن مقدار تفاله گرفته شود . ( برای صاف کردن می توانید از الک و پارچه حریری که روی آن انداخته شده است استفاده کنید )
تذکر :
- روغن کره را به اندازه مصرف کوتاه مدت خود آماده نمایید ؛ چرا که نگهداری طولانی مدت آن باعث تغییر در طعم و بوی آن می گردد .
- کره مورد استفاده باید کره محلی گاوی باشد و اگر کره دوغی باشد ، بهتر است .
- هنگام استفاده از این روغن به منظور تف دادن یا سرخ کردن می بایست شعله گاز کم و حرارت ملایم باشد .
- روغن کره را در ظرف در بسته و داخل یخچال نگهداری نمایید .
نگاه احیای سلامت
