سویا ؛ تقلبی بزرگ در تولید مواد غذایی جهانی – بخش سوم

بین سالهای ۱۹۷۱ و ۲۰۰۳ WESTON PRICE FONDATION لیست بیش از ۵۰ نتیجه تحقیقاتی را به چاپ رساند که همه آنها سویا را بعنوان ماده غذایی به جهت مضرات فراوانش برای انسان نفی می کردند. در اینجا به ذکر برخی از آنها می پردازیم :

۱۹۸۶- Fort P e altri. Breast feeding and insulin-dependent diabetes mellitus in children. J Am Coll Nutr 1986; 5 (5) :439-441.

دیابت در نوزادان تغذیه شده با شیر سویا دو برابر حد معمول می باشد.

۱۹۹۴- NM Hawkins e altri. Potential aluminium toxicity in infants fed special infant formula. J Pediatr Gastroenterol Nutr 1994;. 19 (4) :377-81 (1994).

شیر سویا نوزادان را با ۵۳۴ میکرو گرم آلومینیوم آلوده می کند درحالیکه این رقم با شیر مادر معادل ۹،۲ است؛ در جائیکه مرز مسمومیت از جانب محققین ۳۰۰ میکرو گرم تعیین شده.

۱۹۹۹ -Sheehan DM e Doerge DR, Letter to Dockets Management Branch (HFA-305) February 18, 1999.

اتیکت محصولات سویا میبایستی با علائم هشدار دهنده مصرف کننده را از خطرات ناشی از مصرف آن آگاه سازد، نه اینکه به دروغ از مزایای سلامت ساز آن خبر دهد.

۱۹۹۹ -White L. Association of High Midlife Tofu Consumption with Accelerated Brain Aging. Plenary Session #8: Cognitive Function, The Third International Soy Symposium, Program, November 1999, page 26.

مضرات پنیر سویا و ارتباط آن با بروز آلزایمر و کهولت ذهنی زودرس.

۲۰۰۱ -Strom BL e altri. Exposure to soy-based formula in infancy and endocrinological and reproductive outcomes in young adulthood. JAMA 2001 Nov 21; 286 (19): 2402-3.

افرادی که در کودکی با شیر سویا تغذیه شده اند هنگام بلوغ با مشکلات جنسی و تولید مثل ، مواجه و ابتلاء به آسم در آنها خیلی شایع می باشد .

با مراجعه به مأخذ زیر :

“Soybean” al Poisonous Plant Database del United States FDA’s Center for Food Safety and Applied Nutrition

میتوان به نتایج تحقیقات بیش از ۲۸۸مورد مطالعه دست یافت که همه این مطالعات حاکی از سمی بودن سویا به عنوان غذا می باشند. جای نگرانی است که FDA با علم به نتایج تحقیقات و مضرات سویا برای انسان در این مورد سکوت اختیار کرده و حتی می پذیرد که در یک تبلیغ تلویزیونی از جانب یکی از سرکردگان چند ملّیتی سویا مقدار ۶٫۲۵ گرم SPI در هر پرس غذا تجویز گردد. در حالیکه ترویج سلامت و نظارت دائم وحمایت سلامت افراد جامعه از وظایف اصلی این آژانس بشمار می رود ولی این آژانس کاملاً برعکس عمل می کند.
fda

دیگر مخاطرات سویا :

– آسم - خستگی مزمن – افسردگی – دیابت – آریتمی قلبی - امراض قلبی و کبدی – ناباروری و مشکلات تولید مثل – سندروم روده های التهاب پذیر – مشکلات فراگیری ADHD , ADD - اختلالات در لوزالمعده – بلوغ زودرس و یا تأخیر آن – آرتریت روماتوئید – مشکلات تیروئیدی (عدم تعادل خود ایمنی تیروئید ، هیپو و هایپر تیروئیدیزم ، گواتر ، ندول تیروئید ، سرطان تیروئید ) – سرطان رحم – افزایش وزن . . . 

علائم و اختلالات مرتبط با سویا :

– احساس دائم سرما یا گرما – کم خونی – مشکلات رفتاری – ناخن های شکننده – اگزما – ریزش مو – بیش فعّالی – کاهش فراگیری – بی حالی و فشار خون پائین – درد استخوان و مفاصل – چشمهای ورم کرده و پر از اشک .

آنچه که به عنوان ارزش غذایی در سویا یاد می شود اغلب در پی پروسه های استخراج روغن و حرارت و سایر عملیات کارخانه ای از بین می رود و یا به ترکیبات دیگری تبدیل می شود .

فرآورده هایی که با هدف تغذیه مورد استفاده قرار می گیرند :

– دانه های سویا که هنوز کاملاً نرسیده اند ؛
– آرد سویا مورد استفاده محصولات رژیمی و شیرینی جات و غذای دام
– روغن سویا ؛
– شیر و پنیر سویا ؛
– سوس سویا ؛
– گلوت آمات منو سدیم که از طریق هیدرو لیز پروتئین حاصل می شود مشابه آنچه در سوس سویا رخ می دهد .

خطرات و هشدارها و عوارض جانبی سویا :

آلرژی : به صورت کهیر و آنژیوادم بروز می کند و در موارد خیلی حاد به شُک آنافیلاکسی منتهی می شود

عدم تحمل : تفاوت زیادی با آلرژی دارد و علائم متداول آن ، اسهال و استفراغ می باشند ، که به محض خارج شدن سویا از رژیم غذایی فرد این علائم نیز از بین می روند . در هر صورت نباید این علائم را دست کم گرفت چرا در برخی افراد می تواند با حضور خون در مدفوع ، کم خونی ، کاهش وزن و تأخیر در رشد نیز همراه باشد .

سویا بین گیاهان از بالاترین میزان فیتو استروژن برخوردار است که عوارض ناشی از آن مفصل تشریح داده شد .

لازم به تأکید است برای جلوگیری از افزایش میزان آن در مادران باردار در دوره قبل از زایمان و در دوره نوزادی و کودک نو رسیده ، علی الخصوص در مورد کودکان پسر که موجب اختلال در عملکرد دستگاه تناسلی آنان می شود ، عدم مصرف هر گونه محصولات سویا شدیداً تاکید می گردد .

نقرس و سویا

سویا و فرآورده هایش میزان قابل توجهی پورین در اسیدهای نوکلئیک خود دارند ، ولی عدم حضور آن در رژیم غذایی افراد مبتلا به نقرس جزو مؤکدات پزشکان معالج این افراد می باشد ، از این رو به هیچ وجه از سویا در برنامه غذایی خود نباید استفاده کنند .

ایالات متحده آمریکا بزرگترین تولید کننده سویا در دنیا است که در مورد تولید روغن سویا نیز این مقام را حفظ می کند .
کشورهای آرژانتین، برزیل، چین و هندوستان به ترتیب مقامهای دوّم تا پنجم را به خود اختصاص می دهند. بد نیست بدانیم که کشور ما جمهوری اسلامی ایران قسمت اعظم مایحتاج روغن مایع خود را از کشورهای آرژانتین و برزیل تهیه می کند، حصول اطمینان از درصد روغن سویا ی برزیلی یا آرژانتینی موجود در رژیم غذایی ایرانی را به عهده مسوؤلین امر می گذاریم !

برگرفته از: سایت جامعه اسلامی حامیان کشاورزی ایران

 سویا؛ تقلبی بزرگ در تولید مواد غذایی جهانی – بخش سوم